Gastronomía

  • Platillo

Ingredientes para 4 personas:

– 800 gr. de col
– 1/4 de litro de aceite
– 300 gr. de magro de cerdo
– 300 gr. de jamón serrano
– 1 muslo de pollo
– 4 huevos
– pimienta blanca molida
– sal
– corteza de limón

Elaboración:

– Se cuece la col, sin sal y con la corteza de limón.
– En otra olla se cuece el muslo de pollo, el magro y el jamón dejándolo hasta que quede un vaso, más o menos, de caldo.
– Se pica la col, el pollo, el magro y el jamón.
– Una vez triturado, se sazona con sal, pimienta y se rehoga todo en un poco de aceite durante unos treinta minutos.
– Pasado este tiempo se le añade a la mezcla el caldo donde hemos cocido el pollo, jamón y magro, y se sigue rehogando unos minutos.
– Se sirve caliente adornándolo con rodajas de huevo duro.

 

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