Gastronomía

Platillo

Ingredientes para 4 personas

– 800 gr. de col – 1/4 de litro de aceite

– 300 gr. de magro de cerdo

– 300 gr. de jamón serrano

– 1 muslo de pollo

– 4 huevos

– pimienta blanca molida

– sal

– corteza de limón

– Se cuece la col, sin sal y con la corteza de limón.

– En otra olla se cuece el muslo de pollo, el magro y el jamón dejándolo hasta que quede un vaso, más o menos, de caldo.

– Se pica la col, el pollo, el magro y el jamón.

– Una vez triturado, se sazona con sal, pimienta y se rehoga todo en un poco de aceite durante unos treinta minutos.

– Pasado este tiempo se le añade a la mezcla el caldo donde hemos cocido el pollo, jamón y magro, y se sigue rehogando unos minutos.

– Se sirve caliente adornándolo con rodajas de huevo duro.

 

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